发酵罐设备和自动系统辅助设备与锥底罐相同

发酵罐设备的顶部设有安全阀液体,如果需要,提供真空阀。 大口径罐体材料,保温层,过滤葡萄酒输送装置,辅助设备和自动系统与锥底罐相同。 啤酒连续发酵设备已投入生产的连续发酵工艺采用塔式连续发酵和多罐连续发酵。罐连续发酵用于在其上发酵啤酒。 试生产多用途塔式连续发酵设备。


  1.搅拌多罐啤酒的连续发酵以搅拌多罐啤酒的连续发酵为例,其工艺和设备流程。 搅拌多罐啤酒的连续发酵过程如下:将麦汁冷却后,将其送至0℃的储罐进行贮存,然后在使用前用薄板式换热器进行灭菌和冷却,如此 20至21°C的冷麦汁进入倒U形管。 氧合; 依次进入发酵罐I,加入酵母,搅拌发酵,使发酵度达到50%左右,即进入发酵罐II,发酵度达到要求后,在酵母分离罐中冷却沉淀酵母, 从罐底排出的酵母,CO2从罐的上部排出,啤酒从侧管溢出,送到储罐中储存,成熟后过滤并装满。


  2.发酵罐主要由不锈钢制成。 在塔连续发酵塔的连续发酵开始时,分批加入经处理的无菌麦芽汁。 无菌麦芽汁从柱的底部进入并通过柱中的多孔板弯曲以将麦芽汁均匀地分配到柱的每个部分。 麦芽汁在塔的一侧上升并发酵直至其充满。


  3.培养并使其达到所需的酵母浓度梯度后,将泵连续泵入麦芽汁中。控制塔内麦汁的流速,流速低,发酵度高,但产量小; 流速过高,溢流的啤酒发酵不充分,酵母被取出(冲出),阻碍了发酵过程。


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